Ingredienti:
- 60g cous cous
- Zucchine tonde 3
- 1 melanzana, tagliata a dadini
- Pepe q.b
- Rosmarino q.b
- Pomodori q.b
- Parmigiano Reggiano grattugiato 1 cucchiaio
Preparazione:
- Pulire e svuotare le zucchine.
- Tagliare la melanzana a dadini e cuocere in padella con un filo d’olio, rosmarino e pepe.
- A parte, cuocere con acqua calda il cous cous fino ad assorbimento ed aggiungere dei pomodorini.
- Svuotare le zucchine ed unire la polpa alle melanzane cotte.
- Unire le verdure al cous cous e poi riempire le zucchine tonde precedentemente svuotate.
- Aggiungere una grattugiata di parmigiano.
- Cuocere in forno statico a 200°C per 15 minuti.
